2010-04-05から1日間の記事一覧

大きくて立派な筍を茹でて上半分のやわらかいほうを御飯と汁にした。御飯は揚げの微塵を入れる何処かの料理屋の手法を真似ていて、気に入ったやり方なので青豌豆も大根も最近はこの作り方で拵えている。油抜きをしたお揚げを稲荷にするように開き、微塵にす…