天ぷら

久々に天ぷらをした。初めは精進揚げのつもりが矢張り少しタンパク質が欲しいかな、と思い、蓮根を海老と豚肉をミンチにしてはさみ揚げに、さらに鱚(きす)もプラスして気を付けてはいたもののてんこ盛りになる。家天ぷらは何時もこうなる。薩摩芋に隠元、舞茸と新生姜、大根おろしと下し生姜をたっぷり天つゆで、山椒塩も添える。残った衣を蕎麦饂飩の薬味に揚げた。冷凍しておけば重宝する狸仕様