2008-09-06から1日間の記事一覧

梅酢

梅は漬けないが毎日の料理に梅酢をよく使う。梅干を扱う漬物屋の隅に醤油のペットボトルに詰められた梅酢が一本百円で売られているのを見つけたのがきっかけだった。薄紅色のにごった塩分のきついこの液体を如何扱うか試行錯誤すること一年余り、今や寿司酢…