毎年同じことを言っているように思うのだけど、ゼラチンへの違和感を抱えながらも夏っぽい透明なレモンのゼリーを拵えたてみた。 レモンは表皮と中の酸い実を二三十分かけてこまめに灰汁をひきながら煎じて晒で濾し、ふやかしておいた板ゼラチンと砂糖を加え…
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